在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)中,洗衣房的設(shè)計(jì)應(yīng)從服務(wù)流程、經(jīng)營(yíng)管理、安全方便等多方面進(jìn)行考慮。
一、洗衣房應(yīng)與客房隔離,或設(shè)置在離酒店公共區(qū)域較遠(yuǎn)的部位
1、洗衣設(shè)備(如水洗機(jī)、空壓機(jī)、通風(fēng)設(shè)備等)運(yùn)行中的噪音有可能影響入住的客人。
2、洗衣房?jī)?nèi)有較多的洗滌劑、去污劑等有氣味或有毒的化學(xué)用品,需防止化學(xué)品氣味影響客人。
二、洗衣房應(yīng)設(shè)置在距各設(shè)備機(jī)房較近的區(qū)域
1、洗衣工作涉及冷水、熱水、蒸汽、排水、電力、通風(fēng)、抽排風(fēng)等各個(gè)環(huán)節(jié)?拷髟O(shè)備區(qū)域,便于各項(xiàng)設(shè)備的連接、安裝、供應(yīng)和使用。
2、洗衣設(shè)備靠近設(shè)備區(qū)域,有利于設(shè)備的管理和維護(hù);各項(xiàng)管線距離較近,能有效降低管道線路之間的能耗。
三、洗衣房應(yīng)設(shè)置在物料流通、人員通行比較方便的部位
1、為滿足與客房、廚房等營(yíng)業(yè)部門進(jìn)行布草交接、分發(fā)的需要。
2、員工制服需要每天更換,從而導(dǎo)致較大的人員流通量。
3、酒店樓層客衣和對(duì)外洗衣工作較多。
四、洗衣房的設(shè)計(jì)應(yīng)便于排水、通風(fēng)、除塵等設(shè)備的安裝
1、洗衣設(shè)備用水量比較大,對(duì)排水設(shè)施的要求較高,如果安裝在地下室,就必須設(shè)有污水井和抽水泵。另外,如果污水中的洗滌劑含量超過了排放標(biāo)準(zhǔn),則不能直接將污水排到室外管道,按照環(huán)保要求,需安裝污水處理設(shè)備。
2、布草在洗滌過程中,會(huì)產(chǎn)生較多的織物纖維,因而需要安裝抽風(fēng)、除塵設(shè)備,以減少對(duì)酒店周圍環(huán)境的污染和洗衣房員工對(duì)浮塵的吸入量。
五、洗衣房及其設(shè)備的設(shè)置、安裝應(yīng)符合消防規(guī)范
1、酒店洗衣房大多數(shù)設(shè)置在地下室或附屬樓內(nèi),因此,設(shè)計(jì)、安裝各系統(tǒng)設(shè)備時(shí)須符合各項(xiàng)消防規(guī)范。
2、洗衣房?jī)?nèi)溫度相對(duì)較高,布草等織物纖維較多,應(yīng)安裝配套的消防設(shè)備。
六、洗衣房?jī)?nèi)可分為客衣服務(wù)、布草收發(fā)存放、布草分檢、水洗區(qū)、干洗區(qū)、整燙區(qū)等若干區(qū)域。
一、洗滌量的計(jì)算
1、標(biāo)準(zhǔn)客房水洗布草(750套標(biāo)準(zhǔn)間)
序號(hào) | 品種 | 數(shù)量 | 單件重量(KG) | 總重量(KG) |
1 | 床單 | 750×2=1500條 | 0.5 | 750 |
2 | 被套 | 750×2=1500條 | 1 | 1500 |
3 | 枕套 | 750×4=3000件 | 0.1 | 300 |
4 | 洗臉毛巾 | 750×2=1500條 | 0.1 | 150 |
5 | 小面巾 | 750×2=1500條 | 0.05 | 75 |
6 | 大浴巾 | 750×2=1500條 | 0.6 | 900 |
7 | 地巾 | 750×1=750條 | 0.5 | 375 |
8 | 浴衣 | 750×2=1500件 | 0.8 | 1200 |
標(biāo)準(zhǔn)客房合計(jì)每天總洗滌量為 | 5250 | |||
按70%的上客率實(shí)際每天總洗滌量為 | 3675 |
2、餐廳水洗布草(1800個(gè)餐位,折合為10人/桌,合計(jì)180桌)
序號(hào) | 品種 | 數(shù)量 | 單件重量(KG) | 總重量(KG) |
1 | 臺(tái)布 | 180×3餐=540條 | 1 | 540 |
2 | 口布 | 1800×3餐=5400條 | 0.1 | 540 |
3 | 小毛巾 | 1800×3餐=5400條 | 0.05 | 270 |
餐廳合計(jì)每天總洗滌量為 | 1350 | |||
按60%的上客率實(shí)際每天總洗滌量為 | 810 |
3、員工工作服水洗(600人)
序號(hào) | 品種 | 數(shù)量 | 單件重量(KG) | 總重量(KG) |
1 | 水洗工作服 | 600×90%=720套 | 1 | 540 |
員工水洗工作服每天總洗滌量為 | 540 | |||
平均每三天洗一次實(shí)際每天總洗滌量為 | 540÷3=180 |
4、桑拿中心布草(預(yù)計(jì)每天接待200人次)
序號(hào) | 品種 | 數(shù)量 | 單件重量(KG) | 總重量(KG) |
1 | 桑拿服 | 200套 | 0.2 | 40 |
2 | 大浴巾 | 200×2=400條 | 0.6 | 240 |
3 | 洗臉毛巾 | 200×2=400條 | 0.1 | 40 |
桑拿中心每天總洗滌量為 | 320 |
5、管理人員制服干洗(管理人員制服約占員工總數(shù)的10%)
序號(hào) | 品種 | 數(shù)量 | 單件重量(KG) | 總重量(KG) |
1 | 管理人員制服 | 600×10%=60套 | 1.2 | 72 |
平均每周洗一次實(shí)際每天總洗滌量為 | 72÷6=12 |
6、住店客人衣物干洗(750間客房,約15%住店客人需干洗衣物)
序號(hào) | 品種 | 數(shù)量 | 單件重量(KG) | 總重量(KG) |
1 | 干洗客衣 | 750×15%=113套 | 1 | 113 |
按70%的上客率實(shí)際每天總洗滌量為 | 79 |